Dà Zǎo (Fructus Jujubae)

Identification

Chinois : 大枣
Pinyin : dà zǎo
Traduction : grande datte
Nom commun : jujube, datte chinoise
Nom latin : Fructus Jujubae
Famille : Rhamnaceae
Espèces : Ziziphus jujuba Mill. var. inermis Bge. Rehd. (大枣 dà zǎo)
Partie utilisée : fruit séché (jujube mûr)
Texte d’origine : Shén Nóng Běn Cǎo Jīng 神農本草經 (Classique de la Matière Médicale du Divin Laboureur), 2e siècle

Nature et Saveur

Catégorie : Remèdes qui tonifient le Qi (bǔ qì yào 補氣藥)
Saveurs : Doux (甘 gān)
Nature : Tiède (溫 wēn)
Méridiens : Rate (脾 pí), Estomac (胃 wèi)
Dosage : 3-12 fruits, ou 10-30 g. Dà Zǎo doit être fendu ou concassé avant utilisation en décoction afin de libérer ses principes actifs ; sans cela, seulement un septième des composants actifs peut être extrait.

Propriétés :

Tonifie la Rate et l’Estomac et bénéficie au Qi, tonifie le Sang, calme le Shen, harmonise et modère les autres plantes de la formule.

Précautions :

De nature douce et sucrée, Dà Zǎo peut engendrer de l’Humidité, des Glaires et de la Chaleur. Il est donc contre-indiqué en cas d’Humidité en excès, de Chaleur en excès et de Glaires-Chaleur. Dà Zǎo est déconseillé en cas de parasites intestinaux. Une consommation excessive peut entraîner des caries dentaires en raison de sa haute teneur en sucre. Il doit être utilisé avec prudence et en association avec d’autres plantes dans les formules comportant des remèdes drastiques.

Actions et Indications

– Tonifie la Rate et l’Estomac et bénéficie au Qi :
Dà Zǎo tonifie le foyer moyen pour renforcer les fonctions de transformation et de transportation de la Rate et de l’Estomac. Il traite les troubles liés à une déficience du foyer moyen tels que l’essoufflement, la fatigue, le teint jaunâtre et terne, la diminution de l’appétit, les selles molles et la diarrhée. Il peut être utilisé seul ou en association avec d’autres plantes. Ce remède est souvent préparé en bouillie avec du riz et du sucre candi.
– Pour les déficiences de la Rate et de l’Estomac, Dà Zǎo est associé à Rén Shēn (Radix Ginseng), Bái Zhú (Rhizoma Atractylodis Macrocephalae) et Fú Líng (Poria).
– Pour la diarrhée et la diminution de l’appétit due à l’accumulation d’Humidité et de Froid dans la Rate et l’Estomac, Dà Zǎo est associé à Bái Zhú (Rhizoma Atractylodis Macrocephalae), Gān Jiāng (Rhizoma Zingiberis) et Jī Nèi Jīn (Endothelium Corneum Gigeriae Galli).

– Tonifie le Sang :
Dà Zǎo tonifie le Sang et traite les troubles caractérisés par une déficience du Sang tels que le teint jaune ou terne, les lèvres pâles, la perte de poids, les vertiges, la vision trouble, les ongles pâles, des menstruations pâles et peu abondantes, et dans les cas sévères, l’aménorrhée. Dà Zǎo tonifie à la fois le Qi et le Sang et constitue un excellent remède adjuvant pour renforcer le corps.
– Pour la déficience du Sang, Dà Zǎo peut être utilisé seul.
– Pour une déficience sévère du Sang avec irritabilité et insomnie, Dà Zǎo est associé à Shú Dì Huáng (Radix Rehmanniae Preparata), Dāng Guī (Radicis Angelicae Sinensis), Ē Jiāo (Colla Corii Asini) et Huáng Qí (Radix Astragali).

– Calme le Shen :
Dà Zǎo calme le Shen et traite l’irritabilité, les troubles du sommeil et l’instabilité émotionnelle dans le syndrome de zàng zào 臟躁 (agitation des organes), état caractérisé par une déficience du Cœur associée à une stagnation du Qi du Foie. Ce syndrome se manifeste fréquemment chez les femmes par des épisodes de tristesse inexpliquée, de pleurs, d’agitation et d’instabilité émotionnelle.
– Pour le syndrome de zàng zào, Dà Zǎo est associé à Gān Cǎo (Radix Glycyrrhizae) et Xiǎo Mài (Fructus Tritici), formule Gān Mài Dà Zǎo Tāng 甘麥大棗湯 (Décoction de Réglisse, Froment et Jujube).
– Pour le syndrome de zàng zào avec perturbation sévère du Shen, Dà Zǎo est associé à Gān Cǎo (Radix Glycyrrhizae), Xiǎo Mài (Fructus Tritici), Lóng Gǔ (Os Draconis), Mǔ Lì (Concha Ostreae), Suān Zǎo Rén (Semen Zizyphi Spinosae) et Bǎi Zǐ Rén (Semen Platycladi).

– Harmonise et modère les autres remèdes :
Dà Zǎo modère les effets drastiques et toxiques de certaines plantes et protège les organes internes contre les dommages potentiels. Il est fréquemment ajouté aux formules contenant des plantes aux propriétés puissantes et potentiellement irritantes pour le foyer moyen.
– Avec Tíng Lì Zǐ (Semen Descurainiae seu Lepidii) : Dà Zǎo est associé à Tíng Lì Zǐ pour prévenir l’endommagement du Qi du Poumon. Cette association traite la toux, la respiration sifflante et la plénitude thoracique causées par l’accumulation de Glaires dans la poitrine.
– Avec Gān Suì (Radix Euphorbiae Kansui), Dà Jǐ (Radix Euphorbiae seu Knoxiae) et Yuán Huā (Flos Genkwa) : Dà Zǎo prévient l’endommagement de la Rate et de l’Estomac. Cette association traite l’ascite avec accumulation sévère d’eau et de Glaires.
– Avec Shēng Jiāng (Rhizoma Zingiberis Recens) : Dà Zǎo est fréquemment associé à Shēng Jiāng pour traiter les syndromes d’extériorité. Shēng Jiāng induit la transpiration pour libérer l’extériorité, tandis que Dà Zǎo favorise la génération des liquides organiques pour prévenir la perte excessive de fluides. La transpiration spontanée due à la déficience peut être traitée par Dà Zǎo associé à Fú Xiǎo Mài (Semen Tritici Aestivi Levis), Wū Méi (Fructus Mume) et Sāng Yè (Folium Mori).

Liste des symptômes

Déficience du Qi de la Rate et de l’Estomac :
Fatigue et manque d’énergie
Essoufflement à l’effort
Teint jaunâtre et terne
Diminution de l’appétit
Selles molles et diarrhée
Distension abdominale

Déficience du Sang :
Teint pâle ou jaunâtre
Lèvres et ongles pâles
Vertiges et vision trouble
Perte de poids
Menstruations pâles, peu abondantes ou aménorrhée

Troubles du Shen (agitation des organes – zàng zào) :
Irritabilité et agitation émotionnelle
Tristesse inexpliquée et pleurs fréquents
Instabilité émotionnelle
Troubles du sommeil et insomnie
Palpitations

Autres indications :
Transpiration spontanée due à la déficience
Purpura allergique
Diarrhée chronique par Froid-déficience de la Rate
Intoxication par des plantes drastiques (rôle protecteur)

Fonctions principales :

Tonifie la Rate et l’Estomac
Bénéficie au Qi
Tonifie le Sang
Calme le Shen
Harmonise les autres remèdes de la formule
Protège la Rate et l’Estomac des remèdes drastiques

Commentaire

Dà Zǎo (Fructus Jujubae) est l’un des remèdes les plus appréciés et les plus polyvalents de la pharmacopée chinoise. Son nom, signifiant littéralement « grande datte », reflète à la fois ses caractéristiques physiques et son importance thérapeutique. Cité pour la première fois dans le Shén Nóng Běn Cǎo Jīng 神農本草經 (Classique de la Matière Médicale du Divin Laboureur), il est resté incontournable dans les formules classiques à travers les siècles. Sa saveur douce et sa nature tiède en font un tonique fondamental du foyer moyen, agissant à la fois sur le Qi et le Sang.

L’une des caractéristiques les plus distinctives de Dà Zǎo est sa capacité à harmoniser les formules et à modérer les propriétés drastiques ou toxiques d’autres remèdes. Zhang Zhong-Jing, dans le Shāng Hán Lùn 傷寒論 (Traité des Maladies dues au Froid), l’associe systématiquement à Shēng Jiāng (Rhizoma Zingiberis Recens) dans de nombreuses formules traitant l’extériorité. Shēng Jiāng stimule la circulation des liquides organiques et protège le foyer moyen, tandis que Dà Zǎo nourrit le Sang et calme le Shen. Cette association emblématique harmonise les Qi nourricier et défensif, protège la Rate et l’Estomac, et optimise l’absorption des autres plantes de la formule.

Dà Zǎo se distingue en deux variétés principales : Hóng Dà Zǎo (jujube rouge), légèrement supérieur pour tonifier le Qi, et Hēi Dà Zǎo (jujube noir), légèrement supérieur pour tonifier le Sang. Dans la pratique clinique, les propriétés et les applications de ces deux variétés sont essentiellement identiques et peuvent être utilisées de façon interchangeable. Ce remède est également l’un des plus savoureux de la pharmacopée, souvent intégré dans la cuisine médicinale pour améliorer la saveur des formules et renforcer leur tolérance digestive.

Dà Zǎo se distingue de Lóng Yǎn Ròu (Arillus Longan) par sa double action sur le Qi et le Sang, alors que Lóng Yǎn Ròu tonifie principalement le Sang du Cœur et calme le Shen. Dà Zǎo est supérieur pour renforcer la Rate et l’Estomac, et pour harmoniser les formules comportant des plantes drastiques. Lóng Yǎn Ròu, plus nourrissant et doux, est préféré dans les syndromes de déficience du Cœur avec palpitations, insomnie et anxiété.

Associations

– avec Rén Shēn (Radix Ginseng), Bái Zhú (Rhizoma Atractylodis Macrocephalae) et Fú Líng (Poria) : pour les déficiences de la Rate et de l’Estomac

– avec Shú Dì Huáng (Radix Rehmanniae Preparata), Dāng Guī (Radicis Angelicae Sinensis), Ē Jiāo (Colla Corii Asini) et Huáng Qí (Radix Astragali) : pour la déficience sévère du Sang avec irritabilité et insomnie

– avec Gān Cǎo (Radix Glycyrrhizae) et Xiǎo Mài (Fructus Tritici) : pour le syndrome de zàng zào avec irritabilité, pleurs et agitation émotionnelle (formule Gān Mài Dà Zǎo Tāng 甘麥大棗湯 Décoction de Réglisse, Froment et Jujube)

– avec Gān Cǎo (Radix Glycyrrhizae), Xiǎo Mài (Fructus Tritici), Lóng Gǔ (Os Draconis), Mǔ Lì (Concha Ostreae), Suān Zǎo Rén (Semen Zizyphi Spinosae) et Bǎi Zǐ Rén (Semen Platycladi) : pour le syndrome de zàng zào avec perturbation sévère du Shen

– avec Shēng Jiāng (Rhizoma Zingiberis Recens) : pour harmoniser le foyer moyen, protéger les Qi nourricier et défensif dans les formules traitant l’extériorité

– avec Tíng Lì Zǐ (Semen Descurainiae seu Lepidii) : pour la toux, la respiration sifflante et la plénitude thoracique dues à l’accumulation de Glaires (formule Tíng Lì Dà Zǎo Xiè Fèi Tāng 葶藶大棗瀉肺湯 Décoction de Lepidium et Jujube pour Drainer le Poumon)

– avec Gān Suì (Radix Euphorbiae Kansui), Dà Jǐ (Radix Euphorbiae seu Knoxiae) et Yuán Huā (Flos Genkwa) : pour l’ascite avec accumulation sévère d’eau et de Glaires (formule Shí Zǎo Tāng 十棗湯 Décoction des Dix Jujubes)

– avec Bái Zhú (Rhizoma Atractylodis Macrocephalae), Gān Jiāng (Rhizoma Zingiberis) et Jī Nèi Jīn (Endothelium Corneum Gigeriae Galli) : pour la diarrhée chronique par Froid-déficience de la Rate et de l’Estomac

Préparations (炮制 páo zhì)

– cru (生用 shēng dà zǎo) : fruit entier ou fendu, utilisé en décoction pour tonifier le Qi et le Sang et harmoniser les formules ; il est impératif de fendre ou concasser le fruit avant décoction pour libérer les principes actifs
– grillé (炒用 chǎo dà zǎo) : légèrement grillé à sec, renforce l’action sur la Rate et l’Estomac et réduit le caractère humidifiant

Formules Classiques

– Gān Mài Dà Zǎo Tāng (甘麥大棗湯 Décoction de Réglisse, Froment et Jujube)
Cette formule associe Dà Zǎo à Gān Cǎo (Radix Glycyrrhizae) et Xiǎo Mài (Fructus Tritici) pour traiter le syndrome de zàng zào 臟躁 caractérisé par l’irritabilité, les pleurs inexpliqués, l’agitation et l’instabilité émotionnelle, principalement chez les femmes. Gān Cǎo nourrit le Cœur et calme le Shen, Xiǎo Mài nourrit le Cœur et bénéficie au Qi, tandis que Dà Zǎo tonifie le Qi de la Rate et nourrit le Sang pour apaiser le Shen. Citée dans les Jīn Guì Yào Lüè 金匱要略 (Prescriptions du Coffret d’Or) de Zhang Zhong-Jing.

– Tíng Lì Dà Zǎo Xiè Fèi Tāng (葶藶大棗瀉肺湯 Décoction de Lepidium et Jujube pour Drainer le Poumon)
Cette formule associe Dà Zǎo à Tíng Lì Zǐ (Semen Descurainiae seu Lepidii) pour drainer le Poumon, réduire les Glaires et calmer la respiration sifflante dans les syndromes d’excès avec toux, expectoration abondante et plénitude thoracique. Dà Zǎo modère l’action drastique de Tíng Lì Zǐ et protège la Rate et l’Estomac. Citée dans les Jīn Guì Yào Lüè 金匱要略 (Prescriptions du Coffret d’Or).

– Shí Zǎo Tāng (十棗湯 Décoction des Dix Jujubes)
Cette formule associe Dà Zǎo à Gān Suì (Radix Euphorbiae Kansui), Dà Jǐ (Radix Euphorbiae seu Knoxiae) et Yuán Huā (Flos Genkwa) pour traiter l’ascite sévère et les épanchements pleuraux avec accumulation d’eau et de Glaires. L’association de dix jujubes protège la Rate et l’Estomac des effets drastiques et toxiques des trois autres plantes, tout en renforçant l’action drainante de la formule. Citée dans le Shāng Hán Lùn 傷寒論 (Traité des Maladies dues au Froid) de Zhang Zhong-Jing.

– Guī Pí Tāng (歸脾湯 Décoction qui Restaure la Rate)
Formule tonique majeure associant Dà Zǎo à Rén Shēn (Radix Ginseng), Huáng Qí (Radix Astragali), Bái Zhú (Rhizoma Atractylodis Macrocephalae), Dāng Guī (Radicis Angelicae Sinensis), Lóng Yǎn Ròu (Arillus Longan) et Suān Zǎo Rén (Semen Zizyphi Spinosae) pour traiter les déficiences du Qi et du Sang du Cœur et de la Rate avec insomnie, palpitations, fatigue et rumination excessive.

Toxicité :

Dà Zǎo ne présente pas de toxicité significative aux doses thérapeutiques recommandées. Ce remède est généralement très bien toléré. Cependant, en raison de sa nature douce et sucrée, une consommation excessive et prolongée peut engendrer de l’Humidité, des Glaires et de la Chaleur chez les sujets présentant déjà ces facteurs pathogènes. Une consommation excessive peut également favoriser les caries dentaires en raison de sa haute teneur en sucre. Il est contre-indiqué en cas de parasites intestinaux. Aucune interaction médicamenteuse majeure n’a été documentée aux doses thérapeutiques habituelles.